ev yapımı iskender ne demek?
Ev Yapımı İskender
Ev yapımı İskender, dışarıda yediğimiz lezzetli İskender kebabının evde hazırlanan versiyonudur. Temelde pide, döner, domates sosu, tereyağı ve yoğurt ile hazırlanan bir yemektir. Evde yapıldığında, malzemelerin kalitesini kontrol etme ve kişisel damak zevkine göre ayarlama imkanı sunar.
İçindekiler:
- Pide: Genellikle hazır olarak alınır veya evde hazırlanabilir. İskender kebabı için özel olarak kesilmiş, küp küp doğranmış pide tercih edilir.
- Döner: Evde döner yapmak zahmetli olabilir. Bu yüzden hazır döner kullanılabilir veya alternatif olarak ince dilimlenmiş et (kuzu veya dana) kavrularak kullanılabilir.
- Domates Sosu: Taze domates, salça, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır. İsteğe bağlı olarak acı biber de eklenebilir.
- Tereyağı: Eritilerek üzerine gezdirilir. Bazı tariflerde tereyağına pul biber eklenerek aroma zenginleştirilir.
- Yoğurt: Genellikle sarımsaklı yoğurt kullanılır. Yoğurdun kıvamı önemlidir, çok sulu olmamalıdır.
Hazırlanışı:
- Pide küpleri bir tabağa yayılır.
- Üzerine sıcak domates sosu gezdirilir.
- Döner etleri pide üzerine yerleştirilir.
- Sarımsaklı yoğurt etlerin üzerine dökülür.
- Son olarak eritilmiş tereyağı (ve isteğe bağlı olarak pul biberli tereyağı) yemeğin üzerine gezdirilir.
Püf Noktaları:
- Pidenin taze ve sıcak olması önemlidir.
- Dönerin kaliteli ve lezzetli olması yemeğin genel lezzetini etkiler.
- Domates sosunun kıvamı ve lezzeti dengeli olmalıdır.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edilmelidir.
- Servis sıcak yapılmalıdır.